Anticamente era un luogo di preghiera e di fatiche, oggi è stato trasformato in raffinata location per matrimoni ed eventi di prestigio, perfetto per chi è alla ricerca di un luogo dall'architettura maestosa capace di ospitare un numero consistente di ospiti.

Si narra che nel XII secolo San Bernardo, uno dei personaggi più saggi e autorevoli della storia occidentale, protagonista non solo della vita dell'Ordine, ma anche delle vicende ecclesiastiche e della vita politica del papato di quel tempo, tanto da promuovere l'Ordine Cavalleresco dei Templari, mandò i suoi monaci a istituire un convento nella diocesi di Rieti. Fu edificato il convento di San Matteo, che presto venne abbandonato e nel 1234 fu acquistata la Chiesa di San Pastore.
I monaci, preso possesso di questa chiesa benedettina, ben presto, costruirono una nuova chiesa e un nuovo monastero. Nel 1264 gli edifici risultarono completati. Il monastero ha la pianta tipica delle altre abbazie appartenute all'ordine, anche se nel corso degli anni ha subito varie modifiche. Si presenta più simile a un austero castello che a un monastero, proprio grazie alla sua magnificenza e grandezza, nonostante sia privo di decorazioni.

Oggi un attento e scrupoloso restauro ha riportato all'antico splendore tutti i luoghi frequentati dai monaci, dalla chiesa, al monastero, al chiostro, tanto da trasformare questo luogo di culto e di duro lavoro in una grandiosa location, perfetta per la sua raffinatezza e maestosità architettonica a ospitare banchetti, ricevimenti, cene di gala, meeting ed eventi prestigiosi. A disposizione degli ospiti ci sono cinque sale: la Sala Capitolare, il Parlatorio, la Sala dei Monaci, il Refettorio e la Chiesa, le quali possono ospitare da un minimo di 50 a un massimo di 600 persone.  Ampi sono gli spazi all'aperto adatti a banchetti e cene a buffet, dal momento che la struttura è circondata da un ampio giardino, ma anche il chiostro è ideale per aperitivi e pranzi all'aperto. In ogni sala si respira l'austera atmosfera del passato e la grandiosità del luogo rende ogni evento indimenticabile.